【セミナーまであと5日】山田晶紀子先生のヘルシーセレブレシピ　PART４

こんにちは。日本トリム東京オフィス浅尾です。

日本トリム食育セミナー「還元野菜と健康レシピ」が来週に迫ってきました。

本日は関係者全員が集まり、最終打ち合せを行いました。

成分・調理など様々な目線から野菜について知ることのできるセミナーになりそうです。

さて山田晶紀子先生のヘルシーセレブレシピ第４段、今回が最終回となります！

前回のアクアパッツァに引き続き、クリスマス料理にもぴったりの

「ニョッキのほうれん草豆乳ソース」をご紹介します。

◆ニョッキのほうれん草豆乳ソース（4人分）◆

[材料]

ジャガイモ五個

強力粉 150g

パルミジャーノレッジャーノ大1

ほうれん草一束

玉ねぎ 1個

日本トリムトリムウォーター 200cc

豆乳 100cc

小麦粉大2

コンソメキューブ 1個

塩胡椒少々

オリーブオイル大1

[作り方]

１.　茹でたジャガイモを皮を取り、潰す。

２.　1にパルミジャーノレッジャーノを合わせ、強力粉を三回に分け混ぜ合わせて、形を調える。

３.　トリムウォーターでほうれん草の汚れをよく取り、軽く茹でる。

４.　鍋にオリーブオイルをひき、３のほうれん草、玉ねぎみじん切り、コンソメも入れてよく炒め、

　　小麦粉を振るいながら入れていく。その後、トリムウォーター、豆乳を入れて煮込む。

５.　４をハンドブレンダーで具材を細かくし、塩胡椒で味を調え、ソースの出来上がり

６.　ニョッキを茹で、5のソースを合わせ、お好みでパルミジャーノを上から振りかける。

[山田先生からひとこと]

ニョッキは、今回ジャガイモで作りましたが、他にもカボチャなど

季節に合わせてバリエーション豊かに作れます。

チーズは粉チーズを使用しても問題ありませんが、パルミジャーノを使うと

本格的なイタリアンの味になりますので、ぜひお試しくださいね。

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